Độc tính của vitamin tan trong chất béo: Các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K có thể tích tụ trong cơ thể và dẫn đến ngộ độc khi sử dụng quá mức. Ví dụ, ngộ độc vitamin A sẽ dẫn đến các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, thay đổi da và trong trường hợp nghiêm trọng có thể gây đau xương và làm hỏng các cơ quan như gan.
Vấn đề về tiêu hóa: Việc cơ thể nạp quá nhiều vitamin tổng hợp dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa. Liều cao của một số vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm, có thể gây khó chịu ở đường tiêu hóa như buồn nôn, tiêu chảy và co thắt dạ dày.
Sỏi thận: Bổ sung quá nhiều vitamin như vitamin C hoặc D sẽ làm tăng nguy cơ sỏi thận. Những cặn khoáng gây đau đớn này trong thận được hình thành do sự tích tụ canxi hoặc các khoáng chất khác.
Cản trở tác dụng của thuốc đang dùng: Một số vitamin và khoáng chất có thể tương tác với các loại thuốc bạn đang dùng. Ví dụ, vitamin K có thể cản trở chất làm loãng máu, trong khi canxi có thể ảnh hưởng đến sự hấp thu của một số loại kháng sinh. Điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe để tránh những tương tác như vậy.
Bệnh thừa vitamin: Khi sử dụng quá nhiều vitamin trong cơ thể sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau, tùy thuộc vào loại vitamin có liên quan. Ví dụ, quá nhiều vitamin B6 có thể gây ra các triệu chứng thần kinh như tê và ngứa ran.
Vitamin E và nguy cơ chảy máu: Vitamin E liều cao có thể cản trở quá trình đông máu, có khả năng làm tăng nguy cơ rối loạn chảy máu. Điều này sẽ trở nên trầm trọng với những người đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc những người bị rối loạn đông máu.
Tương tác có hại với các chất dinh dưỡng khác: Việc tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng này đôi khi có thể dẫn đến mất cân bằng với những chất khác. Ví dụ, dùng quá nhiều canxi có thể phá vỡ sự cân bằng magie, dẫn đến các triệu chứng như chuột rút cơ và tim đập nhanh.
Tổn thương thần kinh do Vitamin B6: Uống quá nhiều vitamin B6, còn được gọi là pyridoxine, có thể dẫn đến bệnh thần kinh ngoại biên, gây tê, ngứa ran và đau ở tứ chi.
