Có lẽ không có gì phải bàn cãi về sự đa dạng, phong phú của ẩm thực Thủ đô, bởi có quá nhiều món ăn độc đáo, đa dạng. Và trong mỗi món ăn lại là tầng tầng lớp lớp các ý nghĩa vô cùng hay ho, thú vị. Từ chuyện kết hợp nguyên liệu, gia vị, cho tới thời điểm ăn từng món cũng có những câu chuyện riêng.
Chẳng nói đâu xa, như mấy ngày gần đây, khi thời tiết Thủ đô bắt đầu đợt nắng nóng, thì dân tình lại nháo nhào tìm kiếm những món ăn mùa hè. Không phải lẩu, nướng hay những món nóng hổi, các món ăn "mát cái bụng" được ưu tiên. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một món ăn như vậy, thì hãy tham khảo danh sách dưới đây nhé!
Bún ốc nguội
Bún ốc nguội là món ăn đã có từ rất lâu. Bắt nguồn từ việc thời tiết nóng nực, ông cha ta đã tạo ra món ăn này, vừa dễ ăn mà lại mát. Thay vì nước dùng nóng hổi cùng những toping đa dạng thịt, giò, trứng, thì bún ốc nguội thanh đạm hơn nhiều. Món ăn này sử dụng nước luộc ốc, thêm cà chua, gia vị cho vừa miệng, tạo nên bát nước dùng thanh thanh. Rồi bên trong thả vào những con ốc lớn, ốc nhỏ, người ăn cứ thế gắp bún mà chấm vào, rồi ăn kèm với rau sống hoặc rau chuối thái rối.
Ngày nay, bún ốc nguội vẫn được bán rất phổ biến, thậm chí còn được coi là vedette của ẩm thực Hà thành mùa hè. Buổi trưa nóng nực thấy khó nuốt, hãy chạy ngay ra hàng bún ốc nguội để thưởng thức món ăn đậm chất mùa hè Hà thành này nhé.
*Một số địa bún ốc nguội ở Hà Nội: 43 Nguyễn Siêu, 26 Bùi Thị Xuân, số 1 Hàng Chiếu...
Cháo đậu cà muối
Món ăn này cũng có từ rất lâu, là kết quả sáng tạo ẩm thực của cha ông ta. Không phải những bát cháo nóng hổi xì xụp, cháo đậu cà muối sẽ là những bát cháo để nguội, thêm đậu rán tẩm hành và cà muối, ăn vừa lạ miệng lại dễ trôi. Đừng tưởng rằng sự kết hợp này là chẳng liên quan. Bởi khi ăn rồi, lại thấy chúng hợp nhau đến lạ.
Thông thường, người ta sẽ sử dụng 2 loại cháo là cháo đậu xanh và đậu đen. Dù là loại nào thì khi kết hợp với đậu rán tẩm hành và cà muối cũng rất hợp vị.
*Một số địa chỉ cháo đậu cà muối ở Hà Nội: 51 Đào Duy Từ, chợ Hàng Bè, ngã 3 chợ ngõ 252 Tây Sơn, số 9 ngõ 105 Bạch Mai...
Bánh đúc nộm
Không phải bánh đúc lạc, không phải bánh đúc nóng, mà là bánh đúc nộm. Cái tên vừa quen vừa lạ này lại chính là một món ăn mang "âm hưởng" mùa hè Thủ đô, ẩn chứa nhiều hương vị hay ho.
Bánh đúc nộm được làm khá cầu kỳ so với các món bánh đúc khác. Bánh đúc được cắt thành những sợi to hơn sợi mì một chút, cho vào bát cùng giá đỗ luộc sẵn, rưới lên thứ nước dùng nguội thơm thơm mùi vừng xay, thêm lạc rang giã rối rồi ăn cùng rau sống. Ai chưa ăn bao giờ có thể sẽ thấy lạ lẫm, thế nhưng cứ ăn lại dễ "nghiện". Để rồi cứ mỗi khi trời nóng, lại ao ước một bát bánh đúc nộm thật ngon và mát.
*Một số địa chỉ bánh đúc nộm ở Hà Nội: 28 Hàng Bè, 45 Châu Long, 19 dốc Hoè Nhai...
Bên cạnh những món ăn mùa hè "trứ danh" Hà thành trên, vào những ngày nóng nực, các bạn trẻ còn rủ nhau đi ăn những món như bún cuốn tôm thịt, nộm bò khô, hay các món chè, hoa quả dầm, các món nước mía, nước ép vừa mát vừa "trôi tuồn tuột".
Hè rồi, giờ mà thấy nóng nực thì biết ăn gì rồi đó!